Supa franțuzească de ceapă gratinată – Ingrediente
- 800 g ceapă galbenă
- 40 g unt
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 lingură făină
- 150 ml vin alb sec
- 1,5 l supă de vită sau supă de legume
- 1 frunză de dafin
- ½ linguriță cimbru uscat
- ½ linguriță sare
- ¼ linguriță piper
- 1 baghetă sau pâine albă, tăiată felii
- 150 g brânză Gruyère, Emmental sau Comté, rasă
Mod de preparare
Curăță ceapa și taie-o în felii subțiri. Într-o cratiță mare, cu fund gros, pune untul și uleiul de măsline și încălzește-le la foc mediu. Adaugă ceapa și un praf de sare, amestecând bine pentru a o acoperi uniform cu grăsime.
Redu focul și gătește ceapa lent, amestecând din când în când, timp de aproximativ 30-40 de minute, până devine moale și caramelizată. Dacă se prinde de fundul cratiței, adaugă 1-2 linguri de apă.
Presară făina peste ceapă și amestecă, gătind încă 1 minut. Toarnă vinul alb și amestecă, răzuind fundul cratiței pentru a desprinde aromele caramelizate. Lasă vinul să fiarbă 2-3 minute, apoi adaugă supa fierbinte, frunza de dafin, cimbrul, sarea și piperul. Adu supa la fierbere, apoi redu focul și las-o să fiarbă la foc mic 20-25 de minute.
Între timp, prăjește feliile de pâine până devin aurii și crocante. Preîncălzește cuptorul la 200°C, funcția grill.
Toarnă supa fierbinte în boluri termorezistente, așază deasupra feliile de pâine prăjită și presară brânza rasă. Introdu bolurile în cuptor pentru 5-8 minute, până când brânza se topește și se rumenește ușor la suprafață.
Concluzie
Supa franțuzească de ceapă gratinată este o delicatesă ce oferă o experiență culinară unică, combinând aromele bogate ale cepei caramelizate cu brânza topită și pâinea crocantă, fiind perfectă pentru a încânta papilele gustative.
