Temperaturi scăzute și soluții calde
În ultimele zile, temperaturile au scăzut drastic, iar ploile au accentuat senzația de frig, determinând românii să caute alternative pentru a se încălzi. Supele și ciorbele sunt ideale în această perioadă, oferind hidratare și confort termic.
Rețetă de supă de roșii cu găluște
O rețetă simplă și delicioasă de supă de roșii cu găluște este perfectă pentru zilele reci de toamnă. Această supă nu necesită abilități avansate în bucătărie, iar rezultatul va fi o masă satisfăcătoare.
Ingrediente
• 4 morcovi
• 3 bucăți de păstârnac
• 1 rădăcină de pătrunjel
• 1 rădăcină de țelină
• 2-3 cepe mici
• 1 cartof mare
• 2 ardei grași
• 2,5 kg de roșii sau 1,5 litri de suc de roșii
• sare, piper
• 2 ouă + 1 praf de sare
• 7 linguri de griș
• 2 legături de pătrunjel verde
• 1 frunză de țelină
• 2 linguri de zahăr
Mod de preparare
Se curăță legumele, se taie și se călesc (cu excepția cartofului, ardeiului gras și cepei) în două linguri de ulei timp de 2-3 minute, amestecând continuu. Se adaugă 2,5 litri de apă și o lingură de sare, lăsând la fiert timp de 15 minute.
După aceea, se adaugă ceapa, cartoful și ardeiul gras și se mai fierb pentru încă 10 minute. Se prepară sucul de roșii, iar dacă nu s-au făcut provizii vara, se poate cumpăra suc de roșii.
Se adaugă sucul de roșii și cele două linguri de zahăr, așteptând să dea în clocot. Între timp, se prepară găluștele: se separă ouăle, se bat albușurile spumă cu un praf de sare, apoi se adaugă gălbenușurile, turnând grișul în ploaie și amestecând ușor până se desprinde de farfurie.
Se formează găluștele cu ajutorul unei furculițe umede, lăsându-le să alunece în supă. Se fierb la foc mic timp de 20-25 de minute, acoperind oala cu un capac. Se verifică dacă sunt fierte și se potrivește de sare. La final, se adaugă pătrunjelul tocat și se stinge focul, lăsând supa acoperită pentru a permite găluștelor să se umfle.
Această supă poate fi preparată și cu tăiței, păstrând același gust delicios.
Concluzie
Supa de roșii cu găluște reprezintă o alegere excelentă în sezonul rece, oferind nu doar căldură și confort, ci și o masă hrănitoare și ușor de preparat.
