Supă-cremă de dovleac cu năut
Supă-cremă de dovleac cu năut este o rețetă ideală pentru sezonul rece, fiind sățioasă, consistentă și foarte gustoasă. Iată ingredientele necesare și modul de preparare.
Ingrediente
- 600 g dovleac plăcintar curățat și tăiat cuburi
- 250 g năut fiert (din conservă sau gătit acasă)
- 1 ceapă mare
- 2 căței de usturoi
- 1 morcov
- 1 cartof mediu
- 700–800 ml supă de legume sau apă
- 3 linguri ulei de măsline
- sare și piper după gust
- ½ linguriță turmeric
- ½ linguriță chimion sau coriandru măcinat (opțional)
Mod de preparare
Rețeta este versatilă; dovleacul poate fi copt, caramelizat cu ceapă sau fiert. Cea din urmă metodă este cea mai simplă și rapidă.
Începe prin a încinge uleiul într-o oală mare, adaugând ceapa tocată mărunt. Călește până devine sticloasă. Adaugă usturoiul, morcovul și cartoful, tăiate în bucăți mici, și amestecă legumele timp de 2–3 minute.
Adaugă cuburile de dovleac și năutul fiert, apoi toarnă supa de legume. Presară condimentele și lasă să fiarbă timp de 20–25 de minute, până când legumele sunt moi.
Folosește un blender vertical pentru a pasa totul până obții o cremă catifelată. Dacă este prea groasă, adaugă puțin lichid fierbinte până la consistența dorită. Gustă supa și ajustează cu sare și piper.
Pentru servire, toarnă supa fierbinte în boluri și presară deasupra câteva boabe de năut păstrate anterior. Poți adăuga semințe de dovleac prăjite, ulei de măsline extravirgin și verdeață tocată.
Concluzie
Supă-cremă de dovleac cu năut reprezintă o alegere hrănitoare și sănătoasă pentru iarna aceasta, îmbinând gustul plăcut cu beneficiile nutriționale.
