Rețetă rapidă de spaghete cu carne tocată și sos de roșii
Această rețetă de paste este gata în 30 de minute, fiind o opțiune ideală pentru o cină gustoasă și hrănitoare.
Ingrediente
- 1 lingură și jumătate de ulei de măsline
- 2 căței de usturoi tocați fin
- 1 ceapă medie tocată mărunt
- 500 g carne tocată de vită
- 2 lingurițe de ierburi italiene (oregano, busuioc, cimbru)
- 2 linguri de pastă de roșii
- 400 g roșii zdrobite (sau passata)
- ½ linguriță de fulgi de ardei iute (opțional)
- 1 linguriță și jumătate de sare
- ½ linguriță de piper negru măcinat
- 1 litru de supă clară de pui cu conținut redus de sare
- 350 g paste scurte (fusilli, penne, macaroane)
- 180 ml smântână pentru gătit (35% grăsime)
Pentru servire:
- parmezan ras fin
- pătrunjel tocat
Mod de preparare
Într-o cratiță mare, se încinge uleiul de măsline la foc iute. Se adaugă usturoiul și ceapa, călite timp de aproximativ un minut și jumătate, până devin moi și ușor aurii.
Se pune carnea tocată de vită și se gătește, amestecând constant, până când își schimbă culoarea și nu mai rămâne carne crudă. Se presară ierburile italiene și se lasă pe foc încă 30 de secunde, apoi se adaugă pasta de roșii și se amestecă un minut pentru a intensifica aroma.
Se toarnă roșiile zdrobite, supa de pui, sarea, piperul și fulgii de ardei iute, dacă se folosesc. Se amestecă bine, apoi se adaugă pastele crude. Se aduce lichidul la fierbere, lăsându-l să fiarbă la foc mediu timp de 15 minute, amestecând la fiecare 2–3 minute pentru a evita lipirea pastelor.
Când pastele sunt aproape fierte, se adaugă smântâna pentru gătit și se continuă fierberea 1–2 minute, până când sosul devine cremos și ușor legat. Se ia cratița de pe foc, se amestecă totul și se servesc pastele imediat, presărate cu parmezan ras fin și pătrunjel proaspăt tocat. Sosul trebuie să fie încă moale și onctuos, deoarece pastele continuă să absoarbă lichidul pe măsură ce se răcesc.
Concluzie
Această rețetă de spaghete cu carne tocată și sos de roșii catifelat este o alegere delicioasă și rapidă, ideală pentru orice masă de seară, oferind un echilibru perfect între gust și timp de preparare.
