Beneficiile șoricului pentru sănătate
În perioada sărbătorilor, șoricul devine un aliment consumat frecvent, iar nutriționista Mihaela Bilic subliniază importanța acestuia pentru sănătate. Pielea porcului, curățată și pregătită corect, este o sursă importantă de colagen, esențial pentru organism.
Valoarea nutrițională a șoricului
Mihaela Bilic afirmă că șoricul, preparat prin pârleală și curățare atentă de grăsime, reprezintă o sursă concentrată de colagen, perfect compatibil cu organismul uman. Acesta se integrează bine în dietele proteice sau ketogenice, având mai puțin de 10% grăsime și aproximativ 20% proteine.
Cu un aport caloric de doar 160 de calorii la 100 de grame, șoricul poate fi o gustare de iarnă potrivită atât pentru siluetă, cât și pentru sănătate. Totuși, valorile nutriționale pot varia semnificativ în funcție de modul de preparare, șoricul crud sau cu grăsime păstrată având aproximativ 563 kcal/100 g, iar cel curățat și pârlit între 135–190 kcal/100 g.
Consum și asociere culinară
Șoricul este adesea consumat alături de vin sau țuică fiartă, fiind apreciat nu doar pentru savoarea sa, ci și pentru aportul nutritiv. Deși conține o cantitate ridicată de proteine din colagen, nu poate fi considerat o sursă principală de proteine.
Concluzie
Șoricul, ca aliment de sezon, oferă beneficii nutriționale semnificative, având un rol important în dietele sănătoase, însă trebuie consumat cu moderație, având în vedere variațiile valorilor calorice în funcție de preparare.
