Ce este Paella?
Paella este un fel de mâncare originar din Spania, mai precis din regiunea Valenciei, și a devenit un simbol al gastronomiei spaniole. Această mâncare este apreciată atât pentru diversitatea ingredientelor, cât și pentru gustul său inconfundabil.
Ingrediente necesare pentru Paella
- 1 ceapă mare
- 2 ardei grași (verde și roșu)
- 1 morcov
- 2 căței de usturoi
- 1 roșie mare decojită
- 150 de grame de mazăre prefiartă
- 350 de grame de orez cu bob lung
- puțin șofran
- puțin ulei de măsline
- 1 legătură de pătrunjel verde
- 1 kg de fructe de mare (mix de calamari, creveți, scoici, bucăți de pește file, caracatiță)
Mod de preparare
Ceapa tocată mărunt se călește în uleiul de măsline, într-o cratiță de teflon sau ceramică, preferabil antiaderentă. Adăugați morcovii tocați foarte mărunt și ardeiul gras tot tocat, lăsându-le la călit timp de aproximativ 3 minute la foc mic. Apoi, adăugați roșia tocată, usturoiul pisat și șofranul, care va colora orezul într-o nuanță galben-aurie. Lăsați amestecul la foc mic încă aproximativ 5 minute, apoi adăugați orezul bine spălat și strecurat, amestecând ușor, și turnați aproximativ 1 litru de apă fiartă.
Dacă doriți să faceți paella cu pui, înlocuiți apa cu supa în care ați fiert puiul. În cazul utilizării fructelor de mare, se poate folosi atât apă fiartă, cât și supa respectivă. Lăsați la foc mic, acoperind cratița. După ce a început să fiarbă și orezul este puțin înmuiat, adăugați fructele de mare bine spălate și mazărea, iar la final pătrunjelul tocat mărunt. Acoperiți din nou cratița și lăsați să fiarbă la foc foarte mic, până când apa s-a evaporat complet. Condimentați cu sare și piper după gust și, pentru un plus de aromă, adăugați boia iute, dacă doriți.
Asezonați cu o lămâie alături și savurați gustul delicios al acestei mâncări renumite în Spania și în întreaga lume.
Concluzie
Prepararea paella este o experiență culinară care aduce împreună tradiția spaniolă și diversitatea ingredientelor, oferind o masă delicioasă și hrănitoare, apreciată la nivel global.
