Sarmale de post: alternative delicioase pentru a înlocui carnea
Ingrediente
Ingrediente pentru aproximativ 10–15 sarmale:
- 10–15 foi de varză murată (sau frunze de viță)
- 250 g orez cu bob lung
- 2 cepe mari, tocate fin
- 2 morcovi, rași
- 2 ardei grași, tăiați cubulețe
- 3 căței de usturoi, zdrobiți
- 300 ml sos de roșii
- 1 linguriță boia dulce
- Sare, piper, cimbru uscat – după preferințe
- Ulei
Mod de preparare
Frunzele de varză se clătesc bine. Dacă se folosesc frunze de viță, acestea se pun câteva minute în apă fierbinte pentru a deveni mai maleabile. Într-o tigaie cu puțin ulei, se călesc ceapa și usturoiul până devin sticloase.
Se adaugă morcovii și ardeii, continuând să se soteze timp de 5–7 minute. Apoi, se pune orezul crud și se mai gătește 2–3 minute pentru a se îmbina aromele. Compoziția se transferă într-un bol, se presară boiaua, sare, piper și cimbru, amestecând bine.
Se așază câte o porție de umplutură pe fiecare frunză, rulându-se ferm și împăturind marginile pentru a nu se desface. Sarmalele se pun într-o oală, se toarnă sosul de roșii și se completează cu apă până sunt complet acoperite.
Sarmalele se fierb între 60 și 90 de minute, în funcție de mărimea acestora și de cantitatea de umplutură, până când frunza se frăgezește, iar umplutura se gătește uniform.
Concluzie
Sarmalele de post reprezintă o alternativă gustoasă și sănătoasă pentru cei care doresc să înlocuiască carnea, oferind o experiență culinară bogată în arome și texturi.
