Rețetă de plăcintă crocantă cu brânză
Această rețetă de plăcintă cu fulgi de ovăz și brânză este un preparat simplu și sățios, ideal pentru o gustare sau un aperitiv. Iată cum se prepară galette cu brânză.
Ingrediente
Pentru aluat:
- 250 g făină
- 80 g fulgi de ovăz
- 1 linguriță sare
- 150 g unt rece
- 1 ou
- 3–5 linguri apă rece
Pentru umplutură:
- 400 g brânză de vaci
- 2 ouă
- 50 g smântână
- 50 g unt
- sare și piper
- 1 lingură verdeață tocată (opțional)
Mod de preparare
Este esențial să respecți proporțiile ingredientelor și să acorzi timp frământării și odihnei aluatului. Coacerea lentă permite umpluturii să se lege corespunzător și marginilor să se rumenească uniform.
Prepararea aluatului
Pune făina, fulgii de ovăz și sarea într-un bol. Amestecă ușor, apoi adaugă untul rece tăiat cuburi. Frământă până obții o compoziție nisipoasă, apoi adaugă oul și apa rece, câte o lingură, până când aluatul se leagă. Formează o bilă, aplatizeaz-o ușor, învelește-o în folie alimentară și las-o la frigider minimum 30 de minute.
Prepararea umpluturii
Pune brânza într-un bol și zdrobește-o cu o furculiță. Adaugă ouăle, smântâna, untul moale sau topit, sarea, piperul și verdeața, dacă folosești. Amestecă bine până obții o compoziție omogenă. Dacă brânza este umedă, adaugă o lingură de griș sau făină pentru a lega umplutura.
Formarea și coacerea tartei
Scoate aluatul din frigider și întinde-l pe o foaie de hârtie de copt, într-un disc de aproximativ 30 cm diametru. Așază umplutura în centrul discului, lăsând liberă o margine de 4–5 cm. Ridică marginile aluatului peste umplutură, pliază-le lejer și apasă ușor pliurile. Unge marginile cu ou bătut.
Mută tarta într-o tavă și coace-o în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 40–45 de minute, până când aluatul este rumen-auriu. Lasă tarta să se odihnească 10–15 minute înainte de a o tăia.
Servire
Servește galette cu fulgi de ovăz și brânză caldă sau rece, alături de o salată de crudități, murături sau legume coapte. Se păstrează bine la frigider până la 3 zile și se poate reîncălzi în cuptor.
Concluzie
Galette cu fulgi de ovăz și brânză este o alegere delicioasă și versatilă, ideală pentru orice ocazie, ce poate fi savurată atât caldă, cât și rece.
