Desert de post cu bulion
Desertul cu bulion este o rețetă tradițională, pregătită în special în zilele de post. Această prăjitură, cu o aromă nostalgică, poate fi ușor realizată acasă, oferind o experiență culinară plăcută. Iată ingredientele și modul de preparare pentru a obține acest deliciu.
Ingrediente
Pentru foi:
- Aproximativ 400–600 g făină (în funcție de consistența aluatului)
- 100–200 ml suc de roșii sau bulion (eventual diluat)
- 100–120 ml ulei de floarea-soarelui
- O linguriță de bicarbonat de sodiu (sau praf de copt/amoniac stins, după variantă) + zeamă de lămâie pentru a-l „stinge”
- O cantitate mică de zahăr (după gust), sare, opțional coajă de lămâie/portocală sau esență de rom pentru aromă.
Pentru crema de griș:
- Aproximativ 1–1,5 l lapte (sau alternativ băutură vegetală, pentru variantă de post)
- 200–230 g griș de grâu
- Zahăr după gust
- Opțional: unt sau unt de cocos pentru variantă clasică/de post; coajă de lămâie sau portocală și esență de vanilie pentru aromă.
Pentru stratul de umplutură și finisare:
- Un borcan de Magiun de prune (sau gem de prune)
- (Opțional) nuci mărunțite, alune sau cocos pentru textură.
Mod de preparare
Pregătirea aluatului pentru foi
Într-un bol, amestecați bulionul (sau sucul de roșii), uleiul, zahărul, bicarbonatul „stins” cu lămâie, un praf de sare și eventual aromele. Adăugați treptat făina și frământați până obțineți un aluat omogen, nelipicios și ușor de întins. Lăsați aluatul să se odihnească aproximativ 20–30 de minute.
Prepararea cremei de griș
Puneți laptele la fiert cu zahărul. Când începe să fiarbă, adăugați grișul în ploaie, amestecând continuu pentru a evita cocoloașele. Fierbeți 2–3 minute până când crema se îngroașă, apoi luați vasul de pe foc. Dacă folosiți varianta clasică, adăugați untul; pentru varianta de post, folosiți unt de cocos sau margarină vegetală. Încorporați coaja de lămâie/portocală și esența de vanilie după gust. Lăsați crema să se răcească puțin, amestecând din când în când.
Asamblarea prăjiturii
Așezați prima foaie pe fundul tăvii. Întindeți jumătate din crema de griș uniform. Adăugați a doua foaie, apoi un strat generos de magiun de prune. Peste magiun, puneți a treia foaie și restul de cremă. În final, acoperiți cu ultima foaie. Presează ușor prăjitura și lăsați-o la rece, ideal peste noapte.
Concluzie
Desertul cu bulion este o rețetă simplă și savuroasă, perfectă pentru perioadele de post, care aduce aminte de gusturile copilăriei și poate fi un deliciu apreciat de toți.
