Ingrediente necesare pentru sosul alb de paste
- 2 linguri de unt
- 2 linguri de margarină
- 3 linguri de făină universală
- 1 cub de supă de pui, sfărâmat
- 1 ½ căni de apă clocotită
- 1 cană de lapte cu 2% grăsime
- Piper alb proaspăt măcinat, după gust
Prepararea sosului alb pentru paste
Topește untul și margarina într-o cratiță, la foc mediu spre mic. După ce grăsimile s-au topit complet, adaugă făina și cubul de supă de pui sfărâmat. Amestecă energic cu un tel sau spatulă timp de 1–2 minute, până când compoziția devine omogenă.
Continuă să gătești sosul, amestecând constant, până când începe să se îngroașe ușor și capătă o culoare aurie discretă, proces care nu ar trebui să dureze mai mult de cinci minute. Mărește apoi focul la mediu și adaugă treptat apa clocotită, câte un polonic, amestecând continuu cu telul pentru a evita formarea cocoloașelor.
După ce apa a fost complet încorporată, adaugă laptele și continuă să gătești sosul încă 2–3 minute, până când se îngroașă și capătă o textură cremoasă. La final, asezonează cu piper alb proaspăt măcinat și potrivește gustul după preferințe.
Concluzie
Prepararea sosului alb pentru paste este simplă și rapidă, iar ingredientul secret, cubul de supă de pui, adaugă un gust deosebit, transformând o rețetă clasică într-o delicatesă apreciată.
