Desertul românesc în top 100
Potrivit ghidului culinar online TasteAtlas, în topul celor 100 cele mai savuroase deserturi din lume, realizat pe baza voturilor utilizatorilor din întreaga lume, se află un preparat românesc.
Clasamentul deserturilor
Desertul care reprezintă România este clasat pe locul 33 și este vorba despre papanași. Pe primele două locuri se află:
- Locul 1: Antakya künefesi (desert turcesc tradițional)
- Locul 2: Clotted cream ice cream (înghețată tradițională englezească)
Locul 3 este ocupat de Gelato al pistacchio (gelato cu fistic) din Italia.
Rețetă de papanași
INGREDIENTE
- 500 g brânză proaspătă de vaci (foarte bine scursă de zer)
- 1 ou + 1 gălbenuș
- 3 linguri de zahăr (preferabil brun)
- 3 linguri de făină albă
- 3 linguri de griș de grâu
- 1 linguriță de coajă rasă de lămâie
- 1/2 linguriță de sare fină
- 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu (opțional)
- 200 ml ulei pentru prăjit
MOD DE PREPARARE:
Într-un vas, amestecați toate ingredientele. Dacă brânza este mai umedă, adăugați treptat făină sau griș, fără a îngreuna compoziția. La final, compoziția trebuie să fie legată, desprinzându-se ușor de pe lingură și de vas. Cu mâna ușor umezită, formați bucăți din aluat (de mărimea unei nuci) și aplatizați-le. Așezați papanașii pe un blat înfăinat.
Încingeți uleiul într-o tigaie și prăjiți papanașii pe ambele părți până devin rumeni. Scoateți-i pe șervețele absorbante. La servire, pudrați-i cu zahăr fin, zahăr vanilat sau combinați-i cu diverse creme, înghețate, frișcă, smântână, dulcețuri sau miere.
Concluzie
Papanașii, un desert tradițional românesc, își revendică locul în topul mondial, demonstrând astfel bogăția și diversitatea gastronomiei românești.
