Introducere
Prăjitura răsturnată cu mere caramelizate este o rețetă rustică și rafinată, perfectă pentru a fi savurată alături de o cană de ceai sau cafea. Această prăjitură, simplă, dar cu un efect vizual și gustativ deosebit, poate deveni un deliciu de iarnă de neuitat.
Ingrediente
Pentru caramel și mere:
- 5–6 mere mari
- 150 g zahăr
- 50 g unt
- 1 linguriță scorțișoară (opțional)
- Zeama de la ½ lămâie.
Pentru blat:
- 4 ouă
- 120 g zahăr
- 120 g făină cernută
- 1 linguriță praf de copt
- 1 plic zahăr vanilat
- 50 ml ulei sau unt topit
- 1 praf de sare.
Mod de preparare
Începe prin a pregăti caramelul. Într-o tigaie sau în tava de copt, topește zahărul la foc mic până devine auriu. Adaugă untul și amestecă până obții un caramel fin. Merele se curăță de coajă și cotoare, se taie în felii groase și se stropesc cu zeamă de lămâie pentru a preveni oxidarea. Așază feliile de mere peste caramel și, opțional, presară scorțișoară.
Începe să prepari compoziția pentru blat după ce ai pornit cuptorul la 180 de grade Celsius. Mixează ouăle cu zahărul și zahărul vanilat până obții o cremă spumoasă. Adaugă treptat uleiul și amestecă ușor. Încorporează făina cernută și praful de copt cu ajutorul unei spatule.
Toarnă compoziția pentru blat peste merele caramelizate și introduce tava în cuptorul preîncălzit. Coace prăjitura timp de 35–40 de minute sau până când blatul trece testul scobitorii.
După coacere, lasă prăjitura să se tempereze timp de 5 minute în tavă, apoi răstoarn-o cu grijă pe un platou, astfel încât merele caramelizate să fie la suprafață. Porționează după ce s-a răcit complet.
Concluzie
Prăjitura răsturnată cu mere caramelizate nu doar că oferă un gust delicios, ci și o prezentare atrăgătoare, devenind astfel un desert ideal pentru sezonul rece.
