Plăcinte rapide cu cartofi și mărar
Aceste plăcinte sunt ideale pentru momentele când vrei un preparat sățios, rapid și perfect pentru zilele de post.
Ingrediente necesare
Pentru aluat:
- 500 g făină
- 250 ml apă caldă
- 1 linguriță sare
- 2 linguri ulei
- 1 pliculeț drojdie uscată sau 20 g drojdie proaspătă
Pentru umplutură:
- 5 cartofi mari
- 2 linguri ulei
- Sare după gust
- 1 legătură mărar proaspăt
- Piper sau usturoi (opțional)
Mod de preparare
Se pregătește drojdia dizolvând-o în puțină apă călduță cu o linguriță de zahăr, lăsând-o să se activeze până devine spumoasă.
Prepararea aluatului
Făina se cerne într-un bol, se amestecă cu sarea, apoi se face o adâncitură în mijloc. Se adaugă maiaua de drojdie, uleiul și restul de apă caldă, amestecând bine. Aluatul se frământă până devine moale și elastic, apoi se lasă să crească într-un loc cald până își dublează volumul.
Prepararea umpluturii
Cartofii se fierb până devin foarte moi, se scurg și se pasează cât sunt fierbinți. Se adaugă ulei, sare și mărar proaspăt tocat. Umplutura trebuie să fie bine aromată.
Formarea plăcintelor
După ce aluatul a crescut, se rupe în bucăți egale, fiecare fiind întinsă în discuri subțiri. Se pune o lingură de umplutură în mijloc, marginile se adună deasupra și se închid bine. Fiecare bilă umplută se aplatizează cu grijă.
Prăjirea plăcintelor
Turtele se prăjesc în ulei încins la foc mediu, până devin aurii pe ambele părți, apoi se scot pe șervețele pentru a absorbi excesul de ulei.
Concluzie
Aceste plăcinte cu cartofi și mărar sunt o opțiune delicioasă și rapidă pentru zilele de post, combinând gustul plăcut cu simplitatea preparării.
