Controale ANSVSA în Cofetării și Patiserii
În lunile ianuarie și februarie, Autoritatea Națională Sanitară Veterinară și pentru Siguranța Alimentelor (ANSVSA) a efectuat controale în 1.674 de cofetării și patiserii din întreaga țară, aplicând sancțiuni în valoare totală de aproape 3,5 milioane de lei pentru nerespectarea normelor sanitar-veterinare.
Rezultatele Inspecțiilor
În urma acestor inspecții, au fost emise 23 de Ordonanțe de Suspendare a Activității (OSA) și 5 Ordonanțe de Interzicere a Activității (OIA). Inspectorii au aplicat 354 de sancțiuni contravenționale și au emis 168 de avertismente. De asemenea, au fost reținute 257 de kilograme de produse alimentare, inclusiv cozonac și produse de patiserie, cu o valoare totală de 9.833 de lei, destinate neutralizării.
Principalele Abateri Identificate
Printre cele mai frecvente abateri constatate se numără:
- lipsa buletinelor de analiză pentru acrilamidă
- monitorizări HACCP incomplete
- evidențierea necorespunzătoare a alergenilor
- lipsa lotizării materiilor prime
- etichetare incompletă a produselor finite
- deficiențe structurale ale spațiilor
- igienizare necorespunzătoare a suprafețelor și ustensilelor
- depozitarea necorespunzătoare a alimentelor
- nerespectarea frecvenței de prelevare a probelor din programul de autocontrol
- grafice de temperatură neactualizate
- echipament de protecție incomplet
- completarea incorectă a formularelor de igienizare
Analize de Laborator
În cadrul acestor controale, au fost prelevate 205 probe pentru analize de laborator, având ca scop verificarea conformității produselor alimentare și a respectării limitelor maxime admise pentru reziduurile de pesticide, aditivi, contaminanți și alte substanțe interzise.
Declarații Oficiale
Dr. Alexandru Bociu, președintele ANSVSA, a declarat: “Cofetăriile și patiseriile trebuie să funcționeze în condiții stricte de conformitate, iar ANSVSA va continua acțiunile de verificare pentru protejarea cetățenilor și creșterea responsabilității operatorilor din sectorul alimentar.”
Concluzie
Acțiunile ANSVSA subliniază importanța respectării normelor sanitar-veterinare în industria alimentară, având un impact direct asupra sănătății publice și asupra încrederii consumatorilor în produsele de cofetărie și patiserie.
